Depuis 1998, Saveur de l'Année place le consommateur au cœur du dispositif méthodologique. A lui de jauger la qualité. A lui d’encenser ou de critiquer !
Puis, pour compléter la notation et répondre aux enjeux climatiques et environnementaux, le spectre de la notation s’est élargi pour intégrer d’autres critères essentiels comme la qualité nutritionnelle, la recyclabilité des emballages ou encore la durabilité. Des critères examinés et évalués par des experts.
