Depuis 1998, Saveur de l'Année place le consommateur au cœur du dispositif méthodologique. A lui de jauger la qualité. A lui d’encenser ou de critiquer ! Et pour répondre aux enjeux sociétaux, climatiques et environnementaux, la méthodologie intègre désormais d’autres critères comme la qualité nutritionnelle, la recyclabilité des emballages ou encore la durabilité. Des critères examinés et évalués par des experts.
Et qu’ils soient optionnels sur la version « classique » du logo ou prérequis qualitatifs pour les déclinaisons engagées de la récompense, ils ont pour but d’encourager les pratiques et les initiatives qui participent à une autre alimentation.
