Il faut prendre conscience qu’avant Monadia, le rôle de distinguer des produits n’a jamais été dévolu à des consommateurs indépendants, ayant pu se forger leur opinion en utilisant ou en consommant les produits. Pour décerner ses différents signes de qualité, Monadia prend appui sur des laboratoires d’évaluations sensorielles, répartis sur toute la France. Un dispositif qui permet d’organiser la rencontre critique des consommateurs et des produits, en obtenant des résultats probants.

Ainsi, l’évaluation sensorielle est une discipline de sciences humaines qui s’est considérablement développée et affinée ces vingt dernières années. Sa particularité est de placer l’individu et ses 5 sens en situation “d’instrument de mesure”. Elle permet d’organiser rigoureusement des tests d’utilisation ou des dégustations de produits suivant une approche méthodologique progressivement encadrée par l’AFNOR.